было и у меня такое!залипала педаль.причиной стало завоздушивание системы.попробовал прокачать,хватило на 2 дня.жидкость никуда неуходила,и ни рабочий ни главный целиндрик нетек,поэтому было решено поменять гланый цилиндр(подпедальный).поменял,прокачал,и езжу уже 2 года!что касается Вашей динамики разгона,ничего сказать немогу,разве что раньше Вы плавно пускали педаль сцепления и плавно давали газу,а сейчас при плохом сцеплении стали кидать сцепление давя на газ в полик.
Вы наверное научились "шлифовать" странно что для этого понадобилось что бы пропало сцепление! 